秋冬乾燥，現代人壓力大又夜睡，容易上火燥熱。沒時間煲老火湯下火，簡單煮糖水一樣有滋潤養陰的作用。這道「潤肺養陰糖水」，除了雪耳、鮮百合和冰糖，還特別加有太子參。有別於人參和高麗紅參，太子參性涼而補，具滋陰潤燥的功效，對於下火很有幫助，無論凍食熱食一樣好味。

視頻教學：https://youtu.be/OTIC3h32q6s

潤肺養陰糖水

材料
雪耳 1/2個
鮮百合 1/2個
太子參 5錢
冰糖 1小塊
水 3杯

做法
1. 雪耳浸軟，剪去硬蒂，撕成一朵朵。
2. 鮮百合撕開一瓣瓣，洗淨。
3. 太子參洗淨，備用。
4. 將水加入煲，放入雪耳、太子參、鮮百合，用大火煮滾，然後改用細火煲30分鐘。下冰糖調味，即成。

雪耳
– 含多種維他命、蛋白質、磷、鈣、鉀等
– 能滋陰皮膚、潤肺、活血、補腦強心、健脾養胃，潤腸通便
– 所含的銀耳多糖可降低血清中的膽固醇

鮮百合
–                       性平、味甘微苦
–                       含蛋白質、鈣、鐵及維他命B1、B2、C及胡蘿蔔素等
–                       有助調理體弱、神經衰緊張等
–                       能潤肺、清心安神、消除疲勞

太子參
–                       又稱西洋參，屬白參類，性涼而補、味甘微苦
–                       能降火、補益陰氣、生津止渴、調肺潤燥，適合肺氣不足、陰虛咳嗽的患者

冰糖
–                       由蔗糖製成，性平偏涼、味甘
–                       比較清潤，能潤肺生津、補中益氣、治療口腔發炎、喉嚨痛
–                       多用於較清的糖水：如腐竹糖水、雪耳燉木瓜

Jelly Fungus and Radix Pseudostellariae Sweet Soup

Ingredients
Jelly fungus 1/2 pc
Fresh lily bulb 1/2 pc
Radix Pseudostellariae 18g
Rock sugar 1 pc
Water 3 cup

Method
1. Soak jelly fungus, cut into small pieces.
2. Break lily bulb into cloves and drain.
3. Drain radix pseudostellariae.
4. Bring water to boil, add jelly fungus, lily bulb and radix pseudostellariae. Cook 30 minutes over medium-low heat. Season with rock sugar, done.