豉油蒸豬扒

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煎豬扒是不少主婦愛煮的菜式,但煎炸熱氣無益,今次教大家煮豉油蒸豬扒,將豬扒變得好味又健康。除以豉油作主要調味,還加入白芝麻、薑和蒜頭,白芝麻補血明目,同時有抗衰老和防癌的功效;薑則有助消化和排毒;至於蒜頭含豐富維他命B及C,能殺菌及抗氧化,提升免疫力。赞

豉油蒸豬扒

材料:
豬扒    3件
薑      10g
蒜頭    1粒
白芝麻  1茶匙

調味:
豉油    2湯匙
胡椒粉   1/2茶匙
生粉     1茶匙
米酒    1湯匙
鹽       1/2茶匙
麻油     1/2茶匙

做法:
1. 輕切豬扒表面,薑、蒜頭切成茸,備用。
2.豬扒以薑茸、蒜茸、白芝麻及調味醃15分鐘。
3.將豬扒放入碟中,隔水蒸15分鐘,即成。


–    味辛、性溫
–    有發汗解表、健胃、止嘔、溫肺止咳、止痛、祛痰之效
–    有助消化和排毒
–    用於感冒、肚脹食滯、腹瀉等

蒜頭
–    含豐富維他命B、C及胡蘿蔔素、鈣、鐵
–    除有效殺菌及抗氧化,更能促進血液循環,提升免疫力
–    可幫助補充體力,消除疲勞

白芝麻
– 屬高脂質食品,富含亞麻油酸等不飽和脂肪酸
– 具控制血中脂質、預防動脈硬化和骨質疏鬆症
– 含有大量芝麻素,能抑制會危害細胞的過氧化脂質的形成,有預防老化和癌症之效
– 芝麻油酚是一種抗氧化前驅體,具有高度安定性,能使油脂難以氧化
– 但生芝麻不易消化,外皮也很硬,可以炒熟後磨成芝麻粉食用。

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