上班族應酬多，體內易積聚毒素，所以有機會應多攝取高纖食物，促進毒素排出。芹菜是高纖食物，清理腸道功效一流，這道「芹菜降脂煲」以芹菜和粉絲同煮，健康又飽肚。

芹菜降脂煲

材料
芹菜    4兩
粉絲    1包
豆腐乾    2塊
雞湯    2杯
水    半杯
油／鹽    各適量

做法
1.    芹菜切去根後切段；豆腐乾切長條備用。
2.    粉絲用水浸軟後瀝乾備用。
3.    砂鍋中加油燒熱，加芹菜及豆腐乾用中火爆香。
4.    加雞湯及水，冚蓋轉大火煮10分鐘，再轉細火煮10分鐘，加入粉絲煮到再次滾起，最後加鹽調味即成。

芹菜
–    含豐富纖維，有助整腸、消除便秘
–    芹菜葉有豐富的維他命C，能預防感冒，增加抵抗力及美白
–    有明顯降壓作用

粉絲
–    以綠豆製成
–    綠豆屬澱粉類，會有飽肚感覺
–    熱量低，是瘦身的最好食材
–    有清熱解暑、利水消腫、明目降壓等功效

豆腐乾
–    含豐富蛋白質、鈣質和維他命B群等營養，有肉類的功效，卻沒有肉類的毒素
–    豆腐乾是低熱量的食物，適合瘦身人士食用