材料
有機雞（斬件）    半隻
黑木耳    2兩
冬菇    6隻
新鮮山藥    1條
蓮子    12粒
杞子    少許

醃料
生抽    3湯匙
生粉    1湯匙
惹味粉    1/2湯匙
胡椒粉    少許
橄欖油    1湯匙
糖    1/2湯匙

做法
1.    冬菇浸軟，去蒂備用。黑木耳浸發，瀝乾水分，切件備用。
2.    山藥去皮，切片備用。
3.    雞洗淨，加入醃料醃30分鐘。
4.    在碟上先放入黑木耳、山藥及冬菇，再將雞、杞子及蓮子放上面，放入鑊中，以中大火蒸20分鐘即成。

黑木耳
–    味甘，性平，含蛋白質及鐵質
–    具益氣補血，潤肺鎮靜的功用
–    常用於產後或病後體虛，腰酸腳痛等
–    有抗膽固醇，促進血液循環之效

菇
– 味甘，性平
– 能補氣益胃、排毒、抗衰老
– 含高蛋白質及低脂肪，促進排便，適合瘦身人士食用
– 含鈣、鐵、鉀、鋅等，有助身體機能正常運作

新鮮山藥
–    味甘，性平
–    是一種天然的纖體美食，因它含豐富纖維，食用後會產生飽脹感
–    山藥本身就亦是一種高營養、低熱量的食品

蓮子
–    味甘，性平，藥用價值高
–    有健脾益腎、養心的功效
–    含蛋白質、鉀、鈣、鐵及維他命Ｂ
–    可廣泛用於煲湯、煮糖水