台中大甲盛產芋頭，飽滿又口感鬆軟。台灣大熱的爆漿芋泥三文治、芋泥鮮奶、芋泥酥，這股香芋風潮近月也吹到來香港。

芋頭於秋天當造，特別香且鬆綿。中醫認為芋頭味甘辛、性平，有開胃生津、消炎鎮痛、補氣益腎等功效。《滇南本草》記載，「芋頭治中氣不足，久服補肝腎，添精益髓。」

芋頭是全榖粗糧，纖維量比白米、薯仔高，約為白飯的四倍，有優質水溶性纖維，在胃中有助吸附糖和脂肪，能穩定血糖和降膽固醇。芋頭所含澱粉多為抗性澱粉（Resistant starch），熱量較一般澱粉低，消化率和吸收率均比普通澱粉差，會在腸胃中停留較長時間，較能保持穩定血糖；且飽足感高，變相減少吃無謂雜食。芋頭鉀含量高，能降血壓和消水腫。間中以芋頭取代白飯當主食，有助消腫減肥。

芋頭所含有的皂素，是一種多酚，有助預防及消除自由基，延緩衰老。其特有的黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，增強抵抗力。

芋頭有益，但不同煮法會令減肥芋頭變成爆脂芋頭。

芋頭屬於「瘦物」，很吸油，就好似一塊索油海綿，與高脂肉類共燉或燜，會額外攝取油脂。口感綿密的芋泥，是將蒸熟的芋頭加入糖、牛油和淡忌廉攪拌而成，高糖高脂，進食後會令血糖急升，大量胰島素將糖分轉為脂肪，血糖急速下降，而低血糖會產生疲累感和飢餓感，導致食不停口，易肥之餘更會影響健康。芋頭更屬於「發物」，有機會引起舊患復發、新病加重，皮膚出疹者進食芋頭會使病情加重。

芋頭有益，但要小心煮法。想利用芋頭減肥的話，可將芋頭與小米煮成粥。將芋頭削皮洗淨，切塊。小米、白米、粟米渣加清水大火煮滾後，轉小火煮40分鐘。加芋頭及冰糖多煮20分鐘即可。這道芋頭小米粥以粗糧為主，含豐富纖維，能促進腸道蠕動，經常食用有助降血壓、預防肥胖症和心血管疾病。處理生芋頭時，謹記戴上手套，否則接觸生芋頭汁液，會奇癢無比。