常說沒法子自煮而跟不到宇宙，其實我有很多食譜是毋需開火，光是用電煲或飯煲也能煮到的！這道「雜果粒粒壽司飯」，只需簡單洗切就煮到，當中的牛油果有保持肌膚光澤和降膽固醇的功效，是非常健康有益的宇宙餐。

雜果粒粒壽司飯

材料
牛油果    1個
粟米粒    4湯匙
青瓜    2條
雞蛋    1隻
珍珠米飯    2碗
壽司醋    2湯匙

做法
1.    牛油果切半，去核起肉，切粒；雞蛋煮熟，去殼，切碎；青瓜洗淨，切粒。
2.    珍珠米飯加入壽司醋拌勻，與牛油果、粟米粒、青瓜粒、蛋碎拌勻，即成。（食用時可多配搭一碟菜）

珍珠米
味甘淡，性涼，含豐富蛋白質、維他命B群、膳食纖維及礦物質，具健脾潤肺、清血排毒的保健功能，亦有降血壓與降血糖效果。

牛油果
含豐富維他命E，能延緩衰老，令皮膚、頭髮、指甲保持健康光澤。所含的脂肪以單元不飽和脂肪為主，有效幫助降低膽固醇，降低患心臟病的風險。