上班族夜睡應酬多，有時更被迫要飲酒或吸二手煙，其實對肝臟和肺臟帶來很大壓力，所以要多喝滋潤湯水潤肺除燥，保持五臟平衡。這道紅棗燉海底椰，以鮮海底椰、紅棗、雪耳、冰糖等清燉而成。海底椰有滋陰潤肺、生津養顏的功效，雪耳則能滋陰皮膚、潤肺活血，味道清甜又健康，最適合夏天口淡淡，或者應酬過後食用。

紅棗燉海底椰
材料
鮮海底椰                4 件
紅棗(去核)              8粒
冰糖                        適量
雪耳                        1 朵
薑                           1 片
水                            4 杯

做法
1.    海底椰去衣，切成小方粒。
2.    紅棗洗淨，浸 30 分鐘。
3.    雪耳浸發，修好，撕成細朵，放滾水內加薑片汆水，約2分鐘，取出隔淨。
4.    將所有材料放燉盅內，加滾水蓋好轉中細火燉 1½ 小時。

鮮海底椰
原產於非洲，味道清甜，是受歡迎的湯水材料之一
海底椰有滋陰潤肺、除燥、軟堅散結、生津通便、滋陰養顏的功效
紅棗
味甘、性溫有健脾開胃、補中益氣、養血安神的功效
營養非常豐富，還能保護肝臟

冰糖
由蔗糖製成，性平偏涼味甘
比較清潤，能潤肺生津，補中益氣，可治療口腔發炎、喉嚨痛
多用於較清的糖水：如腐竹糖水，雪耳燉木瓜

雪耳
– 含多種維他命、蛋白質、磷、鈣、鉀等
– 能滋陰皮膚、潤肺，活血及補腦強心、健脾養胃，潤腸通便
– 所含的銀耳多糖可降低血清中的膽固醇