近日有指澳洲野生袋鼠數量越來越多，影響環境發展，於是一些澳州生態學家呼籲，考慮多吃袋鼠。我向來少吃紅肉，但紅肉具有豐富鐵質和肉類蛋白質，所以我間中也會適量進食，而袋鼠肉就是很好的選擇。

袋鼠肉有「澳洲第一紅肉」之稱，營養豐富，蛋白質含量很高，脂肪只佔2％，肉內的鉀、鈉、鐵、鋅含量也特別高，含較少膽固醇和卡路里，有利降低血壓，營養價值比牛肉高，是理想的健康食物，亦是土著的智慧養生食材。中醫角度指，袋鼠肉溫補腎虛、保精固腎，有壯陽之效。

袋鼠肉質感近似牛肉，口感較硬，有一股「羶」味，西廚大多製作肉扒、慢煮等菜式；中廚則大多會燜袋鼠肉或用袋鼠尾煲湯，對補腰骨最有效，吃後很快感到全身溫暖。

袋鼠肉低脂又有營養，最適合在進行全蛋白質餐「四大天王瘦身餐」時食用。
四大天王瘦身餐：https://goo.gl/GRZWum