法國人喜歡在洋蔥湯上撒上芝士再放入焗爐焗，但高溫會令食物的營養溜走，用慢火煮湯已足夠。近日天氣轉冷，喝一口暖暖又香甜的「法式洋蔥湯」，即時全身變暖和，洋蔥更有殺菌、行氣、降血壓和降膽固醇的功效，美味又健康。
法式洋蔥湯

材料
牛油                50克
洋蔥(切幼絲)            1個
清雞湯                1公升
鹽／胡椒粉／砂糖    適量

做法
1.    燒熱鍋煮融牛油，放下洋蔥及砂糖，用慢火加熱20至30分鐘直至洋蔥轉為金黃色帶透明。
2.    加入清雞湯轉大火煮滾，然後加鹽及胡椒粉煮20分鐘即成。

洋蔥
–    性溫，辛，有利尿、殺菌、提振食慾功效
–    含豐富纖維、維他命B群、鉀、鈣等
–    建議小朋友多食洋蔥，有效幫助消化、增強抵抗力