家肥屋潤 (冬菇紅棗蒸嘉美雞)

材料
嘉美雞            1隻
冬菇                8隻
紅棗                8粒
蠔豉                8隻
蔥(切粒)          1條

醃料
生抽                4湯匙
糖                    1湯匙
紹興酒            2湯匙
胡椒粉            少許
生粉                2茶匙
薑(切絲)          2片
蔥(切段)          1條

做法
1. 雞洗淨後切件，用醃料醃30分鐘備用
2. 冬菇浸軟，瀝乾水備用
3. 紅棗去核洗淨，切半備用
4. 蠔豉洗淨備用
5. 用碟先鋪上冬菇、蠔豉，再放上雞件，最後將紅棗放於雞上
6. 燒水，隔水蒸20分鐘，最後灑上蔥粒即可

嘉美雞
–  富含蛋白質，維他命Ａ、B 、脂肪、鉀等
–  容易被消化及吸收，有助生長發育，增強體力
–  對於氣血不足的人更為適宜多食用

冬菇
–  含高蛋白質及低脂肪，亦含有鈣、鐵、鉀、鋅等，適合一些瘦身人士食用

紅棗
–  含蛋白質、脂肪、維他命Ａ、Ｃ、鈣等的營養成份，味甘性溫、歸脾胃經，有補中益氣、養血安神的功能