這道芋絲雜菜鍋很易煮，加入高纖的芋絲能增加飽腹感，有助清理腸胃、通便排毒。喜歡濃味一點，更可自調健康麻醬拌勻來吃。

芋絲雜菜鍋

材料
芹菜 2棵
芋絲 1包（6-8球）
白蘿蔔 1/2條
西蘭花 適量
時菜 適量
番茄仔 5粒
薑 1片
味增 5湯匙

汁料
蒜茸 半湯匙
有機黑豆豉油或生抽 1湯匙
白醋及糖 各半湯匙
中式芝麻醬及冷開水 各2湯匙

做法
1. 白蘿蔔削皮、切片。
2. 菜切開一半、西蘭花切成一朵朵備用。
3. 水滾後，放入薑及味噌煮滾，先加白蘿蔔煮10分鐘。
4. 放入芹菜煮3分鐘，再落芋絲及所有蔬菜煮5分鐘即可。
5. 然後將所有醬料撈勻成香口麻醬，吃時蘸一點會更滋味。

白蘿蔔
• 味辛甘，性微涼。
• 能下氣、除痰潤肺，有助消化。
• 具有健脾消食、清熱利尿的作用。

芹菜
• 含豐富的膳食纖維，有助整腸、消除便秘。
• 芹菜葉有豐富的維生素C，預防感冒，增加抵抗力及有美白的功效。

芋絲
• 為蒟蒻的一種，將蒟蒻做成麵條狀，即為芋絲。
• 含豐富纖維素，屬水溶性纖維。
• 熱量極低，吸水力強，有膨脹力，容易產生飽肚感，是減肥恩物