芋絲雜菜鍋

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這道芋絲雜菜鍋很易煮,加入高纖的芋絲能增加飽腹感,有助清理腸胃、通便排毒。喜歡濃味一點,更可自調健康麻醬拌勻來吃。

 

芋絲雜菜鍋

材料
芹菜 2棵
芋絲 1包(6-8球)
白蘿蔔 1/2條
西蘭花 適量
時菜 適量
番茄仔 5粒
薑 1片
味增 5湯匙

汁料
蒜茸 半湯匙
有機黑豆豉油或生抽 1湯匙
白醋及糖 各半湯匙
中式芝麻醬及冷開水 各2湯匙

做法
1. 白蘿蔔削皮、切片。
2. 菜切開一半、西蘭花切成一朵朵備用。
3. 水滾後,放入薑及味噌煮滾,先加白蘿蔔煮10分鐘。
4. 放入芹菜煮3分鐘,再落芋絲及所有蔬菜煮5分鐘即可。
5. 然後將所有醬料撈勻成香口麻醬,吃時蘸一點會更滋味。

白蘿蔔
• 味辛甘,性微涼。
• 能下氣、除痰潤肺,有助消化。
• 具有健脾消食、清熱利尿的作用。

芹菜
• 含豐富的膳食纖維,有助整腸、消除便秘。
• 芹菜葉有豐富的維生素C,預防感冒,增加抵抗力及有美白的功效。

芋絲
• 為蒟蒻的一種,將蒟蒻做成麵條狀,即為芋絲。
• 含豐富纖維素,屬水溶性纖維。
• 熱量極低,吸水力強,有膨脹力,容易產生飽肚感,是減肥恩物

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