雞肉核桃沙律

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美國哈佛大學研究發現,堅果能降低癌症或心臟病機率。good這道「雞肉核桃沙律」加入有機核桃仁,香脆可口,配合酸甜青蘋果和車厘茄,補腦、抗氧化又能維護心血管健康,是一道生鮮健康高酵素菜式。馋嘴
雞肉核桃沙律材料
雞胸肉 1件
沙律菜 100克
有機核桃仁 20克
青蘋果(去皮切粒) 1/2個
車厘茄(切半) 8粒
紅洋蔥(切圈) 1/2個

汁料
鮮橙汁 25毫升
純冷壓黑芝麻油 2茶匙
意大利黑醋 1/2茶匙
黑胡椒碎 少許

做法
1. 雞胸肉洗淨,灼熟瀝乾後切小塊。
2. 將所有材料放入大碗內,加入汁料拌勻,即成。

車厘茄
性寒、味甘酸。與番茄一樣,含有豐富維他命A、B、C、E、K及P,另有礦物質鉀、磷及鈣,是一年四季都可以吃到的蔬果。車厘茄所含的維他命P是蔬果類之冠,能協助身體吸收維他命C。當中的茄紅素有助抗氧化及皮膚健康,抗衰老效果顯著。緊記未成熟的車厘茄酸性極高,胃病人士應慎食。

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