菇菌類低脂高蛋白質又飽肚，是瘦身人士的恩物。簡單配搭瘦肉，立即煮成一頓美味健康的「雜菌瘦身鍋」，想瘦身補身不妨試試。

雜菌瘦身鍋

材料:
鮮冬菇  10隻
草菇  10隻
金菇  1包
蘑菇  5粒
雞脾菇  1隻
紅蘿蔔  1條(細)
西蘭花  1棵
瘦肉  半斤
無味精雞湯 1罐 (500毫升)
水  250毫升
薑  1片
葡萄籽油 2湯匙
惹味粉  1/2茶匙
鹽  1茶匙

做法:
1. 紅蘿蔔切件；西蘭花切件備用；金菇切去根部，拆散備用；蘑菇切開一半；鮮冬菇切開一半；雞脾菇切片備用
2. 草菇切半，然後放入滾水裡汆燙，否則會有澀味
3. 然後將瘦肉切片備用
4. 鍋裡加葡萄籽油、薑、瘦肉片、紅蘿蔔及無味精雞湯，先用大火煮滾，然後加入雞脾菇、蘑菇、鮮冬菇，轉中大火煮30分鐘
5. 煮到蔬菜軟腍，可加草菇、西蘭花及金菇，蓋蓋煮5分鐘 ;最後加鹽及惹味粉調味即成

冬菇
– 味甘、性平
– 能補氣益胃、排毒、抗衰老
– 含高蛋白質及低脂肪，適合一些瘦身人士，是健康食品
– 含有鈣、鐵、鉀、鋅等，有助身體機能正常運作

草菇
– 味甘、性寒
– 有消暑去熱、護肝健胃及解毒之效
– 蛋白質含量高於一般蔬菜，維他命C含量是蔬果之首，是最佳保健食品

金菇
– 質地清脆可口，久煮不爛
– 含豐富礦物質、維他命及纖維，多吃可提高免疫力
– 胺基酸成份能有效增進思考力

蘑菇
– 味甘、性涼
– 有理氣化痰、健腸胃之功效
– 營養價值高，含豐富礦物質如鐵、鈣及維他命B、D等
– 含有一種有助消化的蛋白酶，令腸胃良好健康

雞髀菇
– 味甘、性平
– 有益脾胃、清心寧神、增加食慾的功效
– 含高蛋白、低脂肪和豐富纖維，有助將毒素排出體外

紅蘿蔔
– 含大量維他命A，常吃可提高身體免疫力，並有明目潤膚功效
– 含大量胡蘿蔔素，能滋潤解燥、調整腸胃

西蘭花
– 味甘微苦、性平涼
– 有潤喉、潤肺、止咳的功效
– 可促進正常生長和發育

瘦肉
– 味甘咸、性平
– 能滋養臟腑、潤滑肌膚、補中益氣
– 多食令人虛肥；多食或冷食易引起胃腸飽脹或腹脹腹瀉