現代人工作繁忙，大腦缺乏休息，日久會加速衰老、影響健康。這道「補腦抗老湯」加有栗子，栗子有補腦強腎的功效，能防止衰老、暢通腸胃、有益健康。平日也可多吃栗子或合核等堅果類，對增強記憶力有不錯效果。

補腦抗老湯

材料
西芹    300克
紅蘿蔔    150克
栗子    75克
排骨    300克
鹽    1茶匙
薑    1片
水    10杯

做法：
1. 紅蘿蔔去皮，與西芹同洗淨，切條狀；將排骨洗淨，放入加有薑片的滾水中汆燙去血水。 2. 鍋中放入清水煮滾，加入全部材料，先用大火煮10分鐘，再轉小火煮1小時，加入鹽調味後即可食用。

西芹
味甘，性涼。具清熱平肝、健胃的功效。含豐富蛋白質、胡蘿蔔素、碳水化合物、維他命B、C、磷和鈣，還含有大量纖維，有降血壓、除便秘、降膽固醇的作用，是瘦身佳品。

栗子
性溫，含不飽和脂肪酸、蛋白質及維他命 B1、B2等。有健脾養胃、補腎強骨、益氣補血的功效。