肉餅係最常見的家常小菜，細路仔用嚟送飯，大人用嚟配菜食，簡單又飽肚又宇宙到。我介紹呢款肉餅加有馬蹄粒，特別有咬口，味道仲更加清新。

脆口肉餅

材料
免治豬肉　6兩
冬菜 　　2湯匙
冬菇 　　3隻
馬蹄粒 　2湯匙
橄欖油 　3湯匙

調味料
豉油 　　1 1/2湯匙
糖 　　　1/2茶匙
米酒 　　1茶匙
麻油 　　少許
胡椒粉 　少許
蛋白 　　1隻
生粉 　　2/3湯匙
水 　　　5湯匙

做法
1. 冬菜剁碎，冬菇浸軟切粒。
2. 豬肉放入大碗內，加入調味料順著同一方向攪拌，直至有黏性。
3. 加入冬菜粒、馬蹄粒、冬菇粒、橄欖油拌勻。
4. 把豬肉放入碟中，以中火蒸12分鐘至熟，即成。

冬菇
– 味甘，性平
– 能補氣益胃、排毒、抗衰老
– 含高蛋白質及低脂肪，促進排便，適合瘦身人士食用
– 含鈣、鐵、鉀、鋅等，有助身體機能正常運作

馬蹄
– 含蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維他命B、C、鐵、鈣及碳水化合物等
– 有益氣、化痰明目的功效
– 能滋陰清熱、消食化痰、明目潤燥、利尿醒酒