唐安麒 花膠美顏之道

有理由相信，女士除了對燕窩趨之若鶩外，花膠亦是她們的目標。

美容瘦身達人唐安麒視花膠為美顏之物，喜歡自家煮又或到餐廳品嘗花膠菜，吸收豐富的膠質，皮膚自然會靚一點。

熒光幕上的唐安麒（Angel）經常教人扮靚纖體，皮光肉滑，筆者最初認為是打燈所致。上周，Angel 從北京回港，風塵僕僕接受筆者訪問，現場所見，她的膚色白滑、零毛孔、皮膚緊致沒有一條皺紋，果然 keep 得好。Angel 自言要皮膚好，選擇健康食物是重要的一環。「天然的花膠，富膠質及豐富蛋白質，令皮膚更具彈性。而且，現今的女士工作繁忙，會出現腎陰虛現象，花膠具滋陰作用，可助消除疲勞。」Angel 說。

Angel 喜歡食花膠，約一個月食一至兩次，但因工作繁忙及要照顧女兒，間中才會煮，但通常會假手於工人，又或到朋友家中吃，一班女性朋友齊吃花膠，個個都吃得很開心。「由於烹調花膠工序繁複，又要『發』又要煮，有時要搞一、兩天，我提議可選擇即食花膠，做法較方便。」Angel 若自己下廚，便喜歡煲花膠湯。「以百合及豬腱煲花膠，相當不俗，我更喜歡加一隻雞髀去煲，味道更香濃。」

若做小菜的話，冬菇排骨炆花膠、七彩炒花膠也是 Angel 的心頭好。前者把冬菇炒香，加入排骨及花膠一起炆，由於以蠔油調味，故相當惹味。至於七彩炒花膠，Angel 更極力推介。「紅黃綠的三色椒、金菇、紅蘿蔔，切絲後加入花膠絲來炒，易做又健康。」

膠質重養顏

如果 Angel 在餐廳食花膠，最喜歡是阿一海景飯店的海味一品煲。「我稱它為『養顏煲』，因有花膠筒、蹄筋、鵝掌、蠔豉及瑤柱等。其中蹄筋是豬腳筋，跟花膠同樣充滿膠質，女人吃最適合。」

沙田麗豪酒店富豪坊今個月至 4 月份推出花膠菜，於是筆者約同 Angel 一起食。富豪坊花膠菜式共有 10 道，包括有湯、小菜及甜品。Angel 看見其中的杏汁花膠燉白肺，便相當興奮，嚷最愛飲花膠湯。由於這湯工序複雜，故每天限量 20 份，售完即止。Angel 喝罷這個燉足 5 小時的湯，就相當滿意。「我喜歡飲花膠湯，因這做法花膠不會油膩，是最健康的食法。湯料有豬肺，有以形補形的功效，加入杏汁令湯更香滑，但若加多一點，味道會更佳。」

小菜中，Angel 最喜歡花膠海王炒桂花。「雖然花膠經油炒，但不太油膩，頗爽身，又略帶煙韌。而且花膠跟蝦仁、帶子等同炒，更吸收了鮮味，相當吸引。」至於女士最喜歡的甜品，便有這道厚花膠燉鮮奶，以北海道 3.6 牛奶造成，燉奶香滑無比， Angel 自言用花膠配燉奶，都頗具創意，女士更會一見傾心。

富豪坊 Info

地址：沙田大涌橋路 34-36 號麗豪酒店 2 樓

電話：2132 1011

供應期：即日至 4 月底

食得靚

唐安麒每天起床，會飲一杯鮮榨橙汁，還會加入 1 茶匙的初榨橄欖油，它有排毒的作用，排出身體毒素，皮膚亦自然佳。另外，她控制體重的方法，是不用戒口，牛羊豬甚至是連皮的雞髀都可以吃，但堅守這飲食定律： 7 成蔬菜、3 成肉類或海鮮或稻麥的澱粉質食物，就能保持優美的身形。