意大利人會按自己喜好，或以當造蔬菜，炮製自家雜菜湯。這款Angel式「經典意式雜菜湯」，用上大量常見高水分纖維蔬菜煮成，有效促進排便，保持平坦小腹。也可隨個人口味加入雞肉或豬肉，味道更鮮；或可配搭意粉，能更飽肚。

經典意式蔬菜湯

材料
洋蔥            半個
紅蘿蔔            1條
西芹            2條
蒜苗            4支
薯仔            1個
四季豆            6條
蒜頭            2瓣
茄膏            1罐
雞湯            3碗
水                1碗
橄欖油／鹽／胡椒粉    各適量
月桂葉            2片
糖                1茶匙

做法
1.    紅蘿蔔、西芹、洋蔥、蒜苗及四季豆切粒；薯仔去皮後切粒。
2.    燒熱鑊下橄欖油，放入洋蔥、大蒜及月桂葉炒至香軟，再加紅蘿蔔、西芹、蒜苗、四季豆及薯仔炒3分鐘。
3.    加入茄膏、水及雞湯，拌勻後轉大火煮滾，再改小火煮到蔬菜熟透，約25分鐘，最後加鹽、胡椒粉及糖調味，熄火後淋上1湯匙橄欖油即可。

洋蔥:
–    含有維命他B、C，味甘，性微温、氣味芳香，有健胃之效
–    洋葱有抗菌的功效，能增强腸胃蠕動，加強消化能力
–    而且，洋蔥更有降膽固醇，降血脂的功效，對肝臟特別有益，有助於排毒，很適合瘦身人士多食用

紅蘿蔔:
–    紅蘿蔔含有大量維他命A，常吃可提高身體的免疫力，並有明目潤膚功效
–    含有大量胡蘿蔔素，能滋潤解燥、調整腸胃的功效

西芹:
–    性凉、味甘
–    西芹是纖維高的低卡路里食物
–    含胡蘿蔔素、維他命B1等
–    有助平衡身體的水分，減少下半身水腫問題，也是助女士們回復窈窕身段的好良伴

蒜苗:
–    又稱青蒜，蒜苗的辛辣味比大蒜輕，因此更易被人們所接受
–    蒜苗有強大的殺菌抑菌能力，能有效預防因環境污染引起的疾病
–    更能夠促進維他命B1的吸收，加速新陳代謝，迅速恢復體力

馬鈴薯:
–    薯仔含有豐富的維他命C，維他命B和鉀，可助人體加速消除疲勞
–    有健脾、和胃、益氣等功效
–    薯仔所含熱量低於其他穀類食物，吃後有明顯的飽腹感，間中可以薯仔代替飯，係一種良好的瘦身食品

四季豆:
–    性味甘平
–    含有蛋白質，維他命Ａ、Ｂ、Ｃ，脂肪及鈣
–    有清涼利尿，消腫之功效
–    四季豆更有補血、明目，幫助消化與排泄的功效

月桂葉:
–    芳香及微苦味，與食物共煮，味道濃郁
–    月桂葉多用在食品之調味上，如燉牛肉，魚等
–    月桂葉能平衡神經、止痛、殺菌等功效