我經常收到網友留言：「我已經食得好少，點解仍然係上身瘦、下身肥？」

經常身處冷氣間，每天坐著工作8小時，缺乏運動，又經常吃生冷食物，喝凍飲、啤酒之類，會令血液循環較差，形成「陰性體質」，即「虛胖」。陰性體質者，偏向手腳冰冷、代謝差，食少少都肥、易疲勞，攝取的熱量和水分難以釋放，繼而變得水腫；加上水向下流，雙腿尤其肥腫，易有橙皮脂肪。不過由於不是脂肪或肌肉型肥胖，相對地會容易瘦下來。

陰性體質者想瘦得快，就要讓身體吸收「適當熱量」的補身食材，好似秋天當造的南瓜。別以為南瓜又甜又屬於澱粉類蔬果，一定肥到爆、減肥忌食，其實南瓜有神奇的減肥功效。南瓜含豐富鉀質，有助平衡體內水分和血壓；中醫亦指黃色食物補脾，脾臟負責體內水液代謝和運送，脾臟功能好，廢水才能有效地排走，幫助祛腫。常吃南瓜對欠缺運動、長時間坐著不動而導致下半身易水腫的人，特別能夠改善。韓星朴信惠亦是靠喝南瓜水配合運動消水腫。

此外，南瓜低熱量、高纖維，有助增加飽肚感，避免因肚餓而進食太多。膳食纖維除可保持腸道健康及蠕動，亦能減慢身體對血糖的分解和吸收，助穩定血糖。研究顯示，南瓜能促進胰島素分泌，有效防治糖尿病。

中醫認為南瓜味甘、性溫，《本草綱目》說它能「補中益氣」；《醫林記要》記載它能「益心斂肺」。秋季五行屬金，五臟為肺，天生氣虛、肺弱、陰虛及火旺等體質者，容易於秋天生病，更特別多傷風咳嗽。在秋天多吃南瓜，能養肺補氣。西醫營養學中，南瓜所含β-胡蘿蔔素和維他命C，兩者均富含抗氧化物，有助增強抵抗力。β-胡蘿蔔素有助維持雙眼及上呼吸道黏膜健康；β-胡蘿蔔素則能激活免疫球蛋白細胞，有助減少身體細胞被破壞，減低患乳癌、結腸癌和直腸癌的機會。胡蘿蔔素屬脂溶性物質，加入少量油同煮有助吸收。

南瓜香甜美味，鹹食甜食皆宜。生南瓜硬邦邦，需要費力劈開，令不少人卻步。其實只要加少許水入鑊，將生南瓜放入鑊蒸三分鐘；或是將生南瓜置在大容器，用滾水浸泡兩分鐘，外皮就會變軟變得容易切，不妨試試。