常有人說女生有兩個胃，一個放正餐，另一個不用多說，當然是要裝滿甜品。的確我有不少女性朋友也是「甜魔」，縱然知道甜品定必加入大量糖和牛油，但仍敵不過魔鬼誘惑，吃點甜點就感覺非常幸福。不過早前世界衞生組織重新定義高糖飲食，更將糖比作「新煙草」，攝取過多糖分的壞處可比擬吸煙！

糖分經消化會被血液吸收，而過多的糖分會被轉化為脂肪及膽固醇，積聚於血管內形成血脂，影響血液黏稠度及流動速度，從而影響心臟血液的供應量，間接對血壓健康構成影響，是肥胖、糖尿病、心血管疾病元兇。外國還有研究指出，高糖飲食增加患胰臟癌的風險，因為高糖分食物刺激胰臟分泌出更多胰島素，持續分泌大量的胰島素，可令血液內的「類胰島素生長因子」數目上升，刺激癌細胞生長，增加患胰臟癌風險。所以日前世衞12年來首次更新糖分攝取量指引，建議成年人每日糖分攝取量，大幅減半至佔每日熱量攝取量5%以下，即少於6茶匙糖。

可能大家覺得自己一天沒可能攝取6茶匙糖，其實糖分隱藏在很多加工食品內，例如普遍以為高纖又健康的穀類麥片早餐，也是高糖食品之一。消委會曾檢視市面38款穀麥產品，發現八成產品含糖偏高，其中一款產品每100克就含糖43克，每進食一小碗，已攝取全日攝糖上限近半！常見飲品同樣高糖,例如茶餐廳凍檸茶有5至6茶匙糖，少甜也有3至4茶匙糖，汽水一罐已超標，而星巴克一杯Caramel Frappuccino更有高達11茶匙糖分。

不過要健康並非等於滴「糖」不沾、放棄「味道」，只要懂得選擇，也能在能力控制範圍下吃糖，低糖又好味。舉例說，我每次到星巴克只會喝即磨的Americano（黑咖啡）。通常我會買一杯Americano，再多拿一個杯子倒出一半，加少許糖和熱水，自行調配適合的口味。糖我會選擇較健康的黑糖、黃糖，精製程度較低，保留了不少礦物質及維他命，例如鈣、鉀、鐵和鎂，營養價值較精製白砂糖高。就算下一包黃砂糖也只是一茶匙份量（約12卡路里），不會對健康構成影響。

平日我會吃生鮮高水分纖維水果，取代高糖零食。原個生果果糖量不會太高，而且水果的甜味，不單來自果糖，同時也有葡萄糖，葡萄糖進入身體後，能即時被身體細胞吸收使用，轉化成能量；水果還含有維他命、抗氧化劑和纖維等豐富營養，遠遠比進食加工零食來得健康。想多點變化，我還會將水果切粒，配搭天然低脂乳酪和無添加的有機燕麥片食用，真正高纖健康。

水果有天然果糖，牛奶有天然乳糖，天然糖分遠比人工添加的糖分健康有益。「甜癮」起，以天然甜味食物取代加工食品也不錯！

轉載：2014年4月2日第553期東周刊201頁