雞蛋常見於家常菜中，含豐富蛋白質和多種人體需要的重要營養。這道「滑蛋豬肉」美味之餘又適合一家大小食用。豐富蛋白質能助小朋友成長發育，也能令大人延緩衰老、養顏護膚。

滑蛋豬肉材料：
豬肉        300克
雞蛋        2個
葱粒        1湯匙
葡萄籽油    2湯匙調味料：
生抽        1/2湯匙
生粉        1茶匙
米酒        1/4湯匙
鹽            2/3茶匙做法：
1.    豬肉洗淨後切片，加入調味及葱粒醃一會，備用。
2.    燒熱平底鑊，加入葡萄籽油，雞蛋打勻，加入葱粒，下鑊略炒，撈起。
3.    將豬肉炒約5分鐘至完全熟透，放在蛋面，即成。（食用時，配上一碟灼菜。）

雞蛋
–    性平，味甘
–    有滋陰潤燥、安神的功效
–    含幼兒成長必須的蛋白質，有效促進人體生長發育、增強記憶力、提升智能