消暑涼拌蕎麥麵

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炎炎夏日我最愛吃冷麵,好處是可自由配合不同生鮮蔬菜,保持新鮮感又消暑開胃。這道「消暑涼拌蕎麥麵」最特別是加入生白蘿蔔蓉,含豐富維他命C,能提高免疫力、抑制癌細胞、殺菌及促進消化,對清熱也有幫助。

視頻教學:https://www.youtube.com/watch?v=_AHqFCYq5so

消暑涼拌蕎麥麵

材料
蕎麥麵 1束
甘筍 1/2條
青瓜 1條
芝麻菜 適量
紫椰菜 1/2個
紫洋蔥 1/4個
車厘茄 6粒
白蘿蔔蓉 適量

汁料
清水 2碗
涼麵醬汁 1/2碗

做法
1. 燒熱一鍋水,放入蕎麥麵煮4分鐘,盛起放入冰水,冷卻後盛起隔水備用。
2. 青瓜、甘筍去皮切絲;紫椰菜切絲;紫洋蔥切圈;車厘茄切半。
3. 將蕎麥麵放在中間,然後將其他配料圍邊放碗上,最後將生白蘿蔔蓉放在蕎麥麵上。
4. 將已拌勻的汁料淋在蕎麥麵即可。

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