大部份香港人都喜歡吃三文魚魚生，因為肉汁豐富加上味道新鮮。其實，三文魚不一定生鮮食用才味美，煮理成熱盤一樣味道出色！而且，三文魚更是促進腦部發展的最佳食材。三文魚含豐富DHA及Omega-3脂肪酸，是促進腦部及眼部正常發展的重要元素；除此之外，食譜中使用到的雞蛋含有豐富的蛋白質，亦是增強記憶力、提升智能的好食材！呢道菜色確是益腦健腦的好選擇！

洋葱三文魚
材料：
三文魚            250克
洋葱                1個
雞蛋                2個
葡萄籽油        2湯匙調味料：
豉油                3湯匙
清酒                4茶匙
糖                    1茶匙

做法：
1.      三文魚洗淨後切厚件，洋葱切絲，雞蛋打勻，備用。
2.      燒熱平底鑊，加入葡萄籽油，再下洋葱絲及調味，煮至洋葱絲變軟，放入三文魚煎煮3分鐘。
3.      最後，倒入蛋液，煮1分鐘，即成。

功效：
三文魚
–                       含豐富DHA、蛋白質、Omega-3脂肪酸、維他命B群、鉀、鈣
–                       DHA是促進小朋友腦部及眼部正常發展的重要元素
–                       能活化腦細胞，保護視力，促進新陳代謝

洋蔥
–                       性溫，辛，有利尿、殺菌、提振食慾功效
–                       含豐富纖維、維他命B群、鉀、鈣等
–                       建議小朋友多食洋蔥，有效幫助消化、增強抵抗力

雞蛋       
–             性平，味甘
–             有滋陰潤燥、安神的功效
–             含幼兒成長必須的蛋白質，有效促進人體生長發育、增強記憶力、提升智能

清酒
–             日本傳統清酒以稻米發酵製成，提煉米酒所需的酵母蘊含 Peptide，有效抑制黑色素，防止雀斑形成，從而改善膚色
–             清酒內的酵素更有消脂功效，軟化過厚的皮層，令皮膚變得柔軟嫩滑，充滿光澤。