這次教大家的「袪水冬瓜湯」有效清熱毒、袪濕毒。冬瓜有清除熱毒之效，但也不能只吃冬瓜肉，而忽略能袪濕冬瓜皮及有助美白的冬瓜籽。如果連皮一起煲，冬瓜不會煮爛至溶掉。這湯適合一家大小飲用。

材料:

赤小豆                   1兩
生薏仁                    1兩
扁豆                        1兩
葛根                        1兩
芡實                        1兩
玉竹                        1兩
陳皮                        2片
蜜棗                        2粒
冬瓜 (連皮連籽)    1斤
粟米                        1條

做法:
1.          赤小豆、生薏仁、扁豆、葛根、芡實、玉竹及蜜棗等洗淨。果皮浸軟刮瓤備用。
2.          冬瓜去瓤後洗淨切件。粟米去衣後切開4件。
3.          將所有材料放入煲內，用6碗水煲2小時後即可飲用。

食物功效:
冬瓜
–       性微寒，味甘淡
–       能清熱化痰、除煩止渴、利尿消腫、治肺熱咳嗽
–       能利尿和促進水份排泄
–       有效清除熱毒及清熱氣
赤小豆
–       味甘，性平
–       常用於利水的藥方或湯方當中
–       對排尿、去水、除濕及消腫解毒有顯著效果
扁豆
–       有健脾化濕之功效
–       能清暑解渴、和胃、助消化及清熱去濕