法國人喜歡在洋蔥湯上撒上芝士再放入焗爐焗,但高溫會令食物的營養溜走,用慢火煮湯已足夠。近日天氣轉冷,喝一口暖暖又香甜的「法式洋蔥湯」,即時全身變暖和,洋蔥更有殺菌、行氣、降血壓和降膽固醇的功效,美味又健康。
法式洋蔥湯
材料
牛油 50克
洋蔥(切幼絲) 1個
清雞湯 1公升
鹽/胡椒粉/砂糖 適量
做法
1. 燒熱鍋煮融牛油,放下洋蔥及砂糖,用慢火加熱20至30分鐘直至洋蔥轉為金黃色帶透明。
2. 加入清雞湯轉大火煮滾,然後加鹽及胡椒粉煮20分鐘即成。
洋蔥
– 性溫,辛,有利尿、殺菌、提振食慾功效
– 含豐富纖維、維他命B群、鉀、鈣等
– 建議小朋友多食洋蔥,有效幫助消化、增強抵抗力