松子烤鱸魚伴茄醬

材料
*鱸魚柳2件
*鹽1茶匙
*黑胡椒2-3茶匙
*松子粒適量
*葡萄籽油2湯匙

醬汁
*洋蔥1/2個
*番茄1/2個
*蒜末1湯匙
*油3湯匙
*番茄醬2湯匙
*白酒4湯匙
*白胡椒粉少許

做法
1.          洋蔥和番茄去皮去籽後切末。
2.          鍋中倒入油，放入洋蔥、蒜末及番茄，用中小火煮匀。加入番茄醬、白酒及白胡椒粉，熄火後待涼。
3.          鱸魚以鹽、黑胡椒醃15分鐘。
4.          下油燒鑊，下魚柳，煎至兩面金黃及熟透。上碟，淋上茄醬，撒上松子粒即成。

番茄
–         含維他命A、C及胡蘿蔔素
–         有清熱解毒，涼血利尿的功效

洋蔥
–         含有維命他B、C，味甘，性微温、氣味芳香，有健胃之效
–         有抗菌的功效，能增强腸胃蠕動，加強消化能力
–         更有降膽固醇，降血脂的功效，對肝臟特別有益，有助排毒，很適合瘦身人士多食用

葡萄籽油
–         低温製成的好油, 對健康大有助益
–         可用涼拌、煎、煮、炒、炸