不少男士飲食習慣多肉少菜、愛吃濃味食物，所以一下子要他們改吃清淡的健康瘦身餐比較困難。其實只要識得選擇，健康瘦身餐一樣可以有肉吃又濃味。這道排毒子薑雞味道香濃，薑有助去寒，以子薑入饌，更能為餸菜增添清新味道之餘，既能暖胃又能幫助消化和排毒，煮畀男士食一定沒投訴。

排毒子薑雞

材料:
子薑                225克
嘉美雞            半隻
蔥                    4條
蒜（剁茸）     4粒
紅蘿蔔            1條(中)
蜜糖                3湯匙
水                    半杯
雞湯                1杯
酒                    1茶匙
葡萄籽油        2湯匙

雞醃料:
生粉                1茶匙
AK黑豆豉油露   3茶匙
橄欖油            1湯匙
糖                    1/2茶匙
薑汁                1/4茶匙
胡椒粉            1/2茶匙

子薑醃料:
鹽                    1茶匙

做法:
1.         雞洗淨，切件，加調味醃約10分鐘。
2.         子薑洗淨，用刀切片拍碎，以1茶匙鹽醃15分鐘，洗淨抹乾。
3.         紅蘿蔔洗淨切薄片，蔥切段。
4.         燒紅鑊下葡萄籽油，爆香蒜茸，加入雞件先煎香兩邊至金黃，再放紅蘿蔔片、子薑略炒，再放入水、雞湯及蜜糖焗 2分鐘。
5. 　　轉用中火燜約10分鐘。最後落酒及蔥拌勻後上碟。

子薑
–    味辛、性微溫
–    盛產於夏季，是生薑的嫩芽，適合切絲生食
–    有發汗解表、健胃、止嘔、溫肺止咳、止痛、祛痰之效
–    有助消化和排毒

嘉美雞
–    富含蛋白質，維他命Ａ、B 、鉀等
–    容易被消化及吸收，有助生長發育，增強體力
–    氣血不足的人更適宜多食用
–
蒜頭
–    含豐富維他命Ｂ、Ｃ、胡蘿蔔素、鈣、鐵
–    有殺菌及抗氧化功效，更能促進血液循環，提升身體免疫力
–    有助補充體力，消除疲勞

紅蘿蔔
–    含大量維他命A，常吃可提高身體免疫力，明目潤膚
–    含大量胡蘿蔔素，能滋潤解燥、調整腸胃

蜜糖
–    不含脂肪，大部份由果糖及葡萄糖組成，不需要消化就可被人體吸收
–    能清熱、補中、解毒、潤燥及止痛
–    更有效改善鼻敏感及紓緩胃痛

紹酒
–    又稱老酒、甜酒、黃酒
–    味道甘甜，含氨基酸、有機酸和多種維他命，有健胃、溫中、散寒、令面色紅潤之功效
–    含有高揮發性酒精，常用於調味，能去腥除味

葡萄籽油
–    含有抗氧化劑黃酮類化物
–    有增強血管健康、減少血液中的壞膽固醇的功效
–    擁有獨特的抗氧化劑原青花素，對身體有益，亦能抗老化

橄欖油
–    世界五大健康食品之一
–    味甘、性平
–    有效清熱解毒，消積化痰，清肺利咽
–    外國研究指出有效對抗病毒與細菌
–    含豐富的脂溶性維他命A、D、E、F、K，不飽和脂肪酸含量高達88以上，能輕易地被皮膚吸收，有效保濕、抗氧化、防敏感、防紫外線、抑菌