別看這道菜全部材料都是白色, 看似淡而無味, 其實很fresh很清新, 吃後你會感覺好乾淨, 很適合"宇宙村"的朋友, 近期飲食過量的話, 可以試試, 讓腸胃休息一下!

山藥竹笙炒豆芽

材料
綠豆芽(芽菜仔)      半斤
新鮮山藥(切絲)      半條
竹笙                         半包

調味料
蔥                            1條
薑                            2片
鹽                            1茶匙
葡萄籽油                1湯匙

做法
1.      將竹笙用清水發透，洗淨並撕成條；
2.      豆芽洗淨去鬚根；
3.      新鮮山藥去皮洗淨切條；
4.      薑切片，蔥切段；
5.      燒熱鍋後加入油，加入薑片、蔥段爆香；
6.      然後放入豆芽、竹笙、山藥炒熟，下鹽炒勻即成

綠豆芽(芽菜仔)
–   含蛋白質、脂肪、鈣、鐵等
–   有清熱潤腸作用，亦有抗病毒及解毒效能

山藥
–   味甘、性平、高營養、低熱量的食品
–   是一種天然的纖體美食，因它含有足夠的纖維，食用後就會產生飽脹感

竹笙
–   為甚珍貴的菇類，從前價值相當於黃金重量的十分之一，只有高級菜餚才會使用
–   具止痛補氣，降血壓及降膽固醇的用途，也具有減少腹壁脂肪貯積的作用