就快到農曆新年，很多人愛吃香甜軟糯的年糕，不過年糕高糖、高脂、難消化，多吃易肥更易滯。不妨改吃「南瓜燒餅」，口感既像年糕又有濃濃的南瓜味，比年糕健康有益。材料容易買，想吃年糕時隨時都可自煮代替品，最重要是自製糕餅能控制甜度，相對健康。
南瓜燒餅
材料
南瓜 300克
糯米粉 80克
澄麵（無筋麵粉） 50克
糖 30克
蓮蓉 適量
葡萄籽油 2湯匙
南瓜 300克
糯米粉 80克
澄麵（無筋麵粉） 50克
糖 30克
蓮蓉 適量
葡萄籽油 2湯匙
做法
1. 南瓜去皮去籽，切小塊，隔水蒸20分鐘後壓成茸，放入大碗中放涼備用。
2. 糯米粉、澄麵及糖加入(1)中，攪拌成南瓜麵糰。以中火隔水蒸10分鐘，放涼備用。
3. 將南瓜麵糰分成8小份，包入蓮蓉餡，捏成球狀略壓平。
4. 燒熱鑊下葡萄籽油，用中火將南瓜餅兩面煎至金黃，即成。
1. 南瓜去皮去籽，切小塊，隔水蒸20分鐘後壓成茸，放入大碗中放涼備用。
2. 糯米粉、澄麵及糖加入(1)中，攪拌成南瓜麵糰。以中火隔水蒸10分鐘，放涼備用。
3. 將南瓜麵糰分成8小份，包入蓮蓉餡，捏成球狀略壓平。
4. 燒熱鑊下葡萄籽油，用中火將南瓜餅兩面煎至金黃，即成。
南瓜
– 味甘，性溫
– 含豐富葡萄糖、蔗糖、多種維他命B、C等
– 有效補中益氣、增強抵抗力、消炎止痛、解毒殺蟲、利小便、去水腫
– 含豐富葡萄糖、蔗糖、多種維他命B、C等
– 有效補中益氣、增強抵抗力、消炎止痛、解毒殺蟲、利小便、去水腫
