很多女士為了減肥而戒食澱粉質，其實是大錯特錯，因為缺少澱粉質，人會容易變得乏力、沒精神，所以適量進食澱粉質很重要。今次我介紹的上湯鮮菇泡飯加入大量雜菌跟高纖糙米，纖維量高有助排便及祛水腫，味道清淡適合女士口味。最特別是加入有補血明目功效的杞子，經常要花精神用電腦、手腳冰冷、面色蒼白的女士應該多吃。

上湯鮮菇泡飯

材料
草菇　　　10隻
雞髀菇 2隻
鮮冬菇 2隻
秀珍菇 20克
杞子 　1茶匙
糙米飯 1碗

湯料
雞湯　　 1杯
清水 　 1杯
鹽 　1/4茶匙

做法
1. 雞髀菇切小件；草菇一開二；鮮冬菇切絲；秀珍菇去根部，備用。
2. 把無味精雞湯及清水煮滾後，加入所有材料，煮約10分鐘後再放鹽調味，吃時加入糙米飯拌勻，即成。

草菇
– 維生素C及蛋白質含量高
– 能降膽固醇、抗癌、改善新陳代謝、提高免疫力
– 能滋陰壯陽，增加乳汁
– 性寒，腸胃寒者不宜多吃

杞子
– 明目，含有多種類胡蘿蔔素
– 含多醣體，可降血脂肪，延緩人體對血糖的吸收
– 含維生素B群能促進新陳代謝、消除疲勞、維護身心健康
– 含維生素E可促進血液循環
– 適合生吃、泡茶或煮湯