七天收成 自家種零污染通便菜

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番薯葉又名地瓜葉,在日本、美國被列為長壽食品,亦被聯合國亞洲蔬菜研究發展中心列為 10大抗氧化蔬菜之一。

番薯葉與菠菜、韭菜等 10多種常食蔬菜相比,蛋白質、維他命 C、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等含量均佔首位。含豐富維他命 B群和維他命A、纖維,能增進腸胃蠕動、減少便秘、幫助排毒、明目護眼。由於熱量低,具飽腹感,可減少熱量攝取,有助控制血糖。

中醫認為番薯葉味甘、性平,有潤腸通便、利尿舒壓、補中益氣、生津潤燥、養血止血,以及通乳汁等功效。

番薯葉全身都是寶,加上生命力旺盛,毋須施肥、只需七天,將發芽的番薯放進泥土,就能在家簡單種出新鮮天然通便菜。不過番薯葉屬於「瘦物」,很吸油,若與高脂肉食或加入大量油烹煮,會吸收大量油脂,用湯煮最健康。

AFbooklet _07.20165

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