溫度驟然急降，很多人即時喝杯薑茶或圓棗茶來暖身。外國冬天特別寒冷，外國人習慣在寒冬將紅酒加入香料或水果煮熱成香料酒（Mulled Wine）飲用，可驅寒暖身助眠。紅酒可抗氧美顏，所含葡萄多酚，其抗氧化能力是維他命E的50倍、維他命C的20倍；葡萄紅醇則可以預防及消除體內的自由基，延緩肌膚衰老。中醫亦認為紅酒有溫陽補血及緩急止痛的功效，可紓緩壓力、鎮定情緒、消除疲勞、調理體質及改善膚色。我旅居韓國幾年，韓國冬天凍到入心入肺，我不時會自製香料酒暖身。韓國人的飲酒文化很盛行，最近我煮的「補身香料薑酒」，大受一眾韓國朋友的喜愛，我真的好自豪，秘訣就是加了一包「特制酒底」。

香料酒有多個版本做法，英國人會以平價的紅酒或砵酒，加糖、橙皮及丁香、肉桂、肉荳蔻等香料，以中小火加熱二三十分鐘，再將材料取出飲用。而我特製的「補身香料薑酒」，則額外加入幾包黑糖補茶。黑糖性溫、味甘，入脾，有益氣、緩中、活血散瘀、溫經散寒、緩解疼痛的功效。薑性熱，味辛，《本草綱目》謂：「生用發散，熟用和中」，意指薑生吃有助於發散體內所蘊藏的風寒，熟食則能暖胃止嘔，增強免疫力。煮出來的香料薑酒，帶陣陣橙皮香味和老薑的辣味，解鬱醒胃，很易入口。

除了黑糖補茶所含有的老薑，香料酒所用的香料，同樣具備行氣活血、溫通經絡、祛風散寒之效。在中醫理論內，肉桂、八角、豆蔻與丁香均為性味辛溫，入脾胃經之藥材，甘熱助陽以補虛，辛熱散寒以止痛，有助緩解因虛寒或寒凝引起之胃痛、腹痛或經痛等。溫中的藥材加上酒精刺激，喝一小杯，很快就全身暖笠笠。但脾胃濕熱，陰虛火旺或心火旺盛者就不建議飲用，否則熱上加熱，容易上火。

適量飲酒可養身，中國歷史上有很多美人跟長壽者，都有小酌的習慣，愛每日在睡前喝一小杯養生藥酒，加強血液循環。不過喝香料酒謹記一杯起兩杯止，否則不小心喝多了，又熱又醉，易生意外！

補身香料薑酒

材料：
紅酒一瓶
AK安康黑糖補茶五包
鮮橙一個
肉桂一支
丁香六粒
豆蔻粉¼茶匙
月桂葉一片

做法：
1. 橙洗凈，連皮切片。
2. 所有材料放入煲內煮至熱（不要煮沸），轉小火加入黑糖補茶攪拌至糖溶掉為止，隔走材料，即可飲用。