貨如輪轉

材料
青瓜(大)                  1條
瑤柱                        8粒
蝦米                        1兩

調味
生粉                        1茶匙
水                            3湯匙
清雞湯                    150毫升
鹽                            1/2茶匙
惹味粉                    1/4茶匙

做法
1.          瑤柱以熱水浸軟，瑤柱水留用
2.          蝦米洗淨，隔水蒸10分鐘至軟，切碎備用
3.          青瓜洗淨、削皮，橫切成圓狀，約1吋厚，於中間挖一個洞，中間塗上生粉，再插入浸軟的瑤柱，壤6隻放入盤中，隔水蒸15-20分鐘。
4.          其餘2隻可弄碎
5.          將清雞湯、少許瑤柱水、鹽、惹味粉及生粉水放入鍋中煮滾，淋在蒸好的青瓜上
6.          最後灑上蝦米於面即成

青瓜
–   性味甘、涼，內有90%為水份，可紓解體內燥熱
– 能有效清熱利尿、消炎解毒，也是一種良好的瘦身食品

瑤柱
– 乾貝，又稱干貝，元貝，廣東人則常稱為乾瑤柱
– 味道鮮中帶甜，可煮湯或做菜
– 具有益五臟，滋腎陰的功效，故特別適合於作為湯料