南瓜瘦身蒟蒻鍋

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蒟蒻熱量低,高纖又飽肚,間中以蒟蒻取代白飯作為主食,能有效促進腸胃消化、加快瘦身效果。這道「南瓜瘦身蒟蒻鍋」,有齊多款高纖蔬菜例如金菇、南瓜、蒟蒻,在全菜日吃一鍋,飽肚又能確保腸道暢通無阻。

南瓜瘦身蒟蒻鍋

材料:
南瓜(細)    1/2個
車厘茄    6粒
荷蘭豆    38克
金菇    1包
蒟蒻條    1包

調味料:
無味精雞湯 2杯
水    1杯
鹽    1茶匙
胡椒粉    1/2茶匙
豆瓣醬    2湯匙

做法:
1. 南瓜去皮、去籽、洗淨及切小塊。
2. 荷蘭豆撕去老筋並洗淨,金菇及蒟蒻條亦洗淨備用。
3. 將水及雞湯放入鍋內煮滾,加入豆瓣醬及南瓜塊先煮10分鐘待南瓜熟軟。然後加入蒟蒻同煮,最後加入車厘茄、金菇及荷蘭豆以大火煮5分鐘,加入鹽及胡椒粉調味即可。

車厘茄
性寒,味甘酸,含維他命A、B、C、礦物質、鉀、磷、鈣等及茄紅素。茄紅素具獨特抗氧能力,有效抗衰老和增加抵抗力。

金菇
質地清脆可口,久煮不爛。含豐富礦物質、維他命及纖維,多吃可提高免疫力和通便。胺基酸成分更有效增進思考力。

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