春天到，不少人自覺身重，常感到疲倦無力，這些都是濕重的象徵。香港人體質偏濕重，大致可理解為環境因素和飲食習慣兩大項。香港是臨海城市，天氣潮濕、雨水多、濕氣亦重。在春夏兩季香港人都習慣開冷氣，但冷氣令人體不能正常排汗，排汗是人體散發濕氣的重要渠道，結果令濕氣加重積聚。飲食習慣方面，經常吃生冷、煎炸、油膩、重口味食物，例如沙律、魚生、雪糕、珍珠奶茶等，會影響脾胃，導致濕重。內濕和環境形成的外濕內外夾擊，造成不少人「飲水都會肥」的虛胖體質。

食得少少辣的朋友，不妨以辣祛濕。中醫理論指，辛香料如辣椒、薑、大蒜、洋蔥、薑黃、肉桂、八角、豆蔻、丁香等，均為性味辛溫，入脾胃經之香藥，甘熱助陽以補虛，辛熱散寒以止痛，有助驅寒祛濕、活絡血路、對抗感冒。

辛香料之中我尤其愛吃辣椒，不僅能增添香味，還能促進消化、發汗散熱，透過發汗排毒來改善因局部性循環不良所引起的肥腫問題。四川氣候濕熱，當地人嗜麻辣，除了口味習慣，更有恢復陽氣、祛除體寒、排毒祛濕的實際需要。水腫易倦等病症，中醫名著《內經》早已提出應予以發汗、活血利濕、通利大小便來治療。韓國的醒酒湯明太魚湯（황태국），湯頭就加入辣椒粉同煮，飲完出一身汗又醒神，能讓酒毒隨汗水和小便揮發。

辣椒更可以刺激循環代謝，幫助減肥。辣椒含有辣椒素（capsaicin），會活化交感神經，促使人體的「好脂肪」啡色脂肪產生生熱作用，增強新陳代謝，燃燒卡路里。有外國研究指，辣椒素能使人體在飯後燃燒更多的脂肪，一天可以多消耗100至200卡路里，而且辛辣的食物比起清淡的食物更有飽足感。我怕肥又愛吃辣，所以特別設計了一款「燃脂瘦身湯」，能吃微辣的朋友而又想快速瘦身，一定要試試我這款湯，飽肚又好味。用這款湯代替晚餐，連吃五天，腰腹瘦兩吋，水腫情況也消除。

中醫講究「飲食有節」，以辣祛濕要適可而止，否則可能導致反效果。辛香料是補的，多吃易燥、傷津耗氣，陰虛火旺或心火旺盛者就不建議食用過量，否則熱上加熱、容易上火，在頭部、眼部和咽喉誘發熱性疾病。一些用上大量辣椒與滾油等來炮製的水煮菜式，亦不宜多吃，始終油脂多吃都會致胖。

濕氣不除，百病纏身。吃辣又好、飲祛濕茶又好，謹記春天要好好除體濕、斬病根。

燃脂瘦身湯
材料：洋蔥¼個、高水分纖維蔬菜隨意、天然醃漬泡菜一小碗、雞蛋2隻
做法：煮熱一大碗水，加入黑胡椒鹽，打入兩隻雞蛋，盡量不要讓蛋散開。當水煮滾起泡，可以較慢火。煮1分鐘後，加入所有高水分纖維蔬菜和天然醃漬泡菜，再滾2分鐘後，把過多的水倒掉剩下大概剩一小碗水在鍋內，加入一包燃脂酸辣湯，再滾1分鐘即可。