夏日炎炎好易無胃口，適當食辣有助促進食慾和發汗。呢道瘦身瘦身辣味牛蒡有促進血液循環、加快腸道蠕動的功效，既開胃又健康。

瘦身辣味牛蒡

材料
牛柳 4 兩
牛蒡 4 兩
青甜椒 1 隻
紅甜椒 1 隻
辣椒粉 1/2 – 1茶匙(視乎口味)
蒜粒 2粒
葡萄籽油 2湯匙

醃料:
生粉 1茶匙
豉油 2湯匙
橄欖油 1湯匙
糖 1茶匙

做法
1. 牛柳切絲，用醃料拌勻，約醃15分鐘。
2. 牛蒡去皮及切絲後備用。
3. 青甜椒、紅甜椒切絲備用。
4. 用2湯匙葡萄籽油爆香蒜粒，加入青甜椒、紅甜椒、牛蒡略炒3分鐘，再加入牛柳、及辣椒粉炒約3分鐘至剛熟即可。

牛肉
– 味甘、性溫
– 含豐富蛋白質、鋅、鐵質，維他命B6及B12
– 能益氣補血、增強免疫力，預防病毒

牛蒡
– 含豐富蛋白質、脂肪、碳水化合物等，營養非常價值高
– 更有大量纖維素，促進腸道蠕動，可令腸道內的污物更易於排出
– 常吃有助滑腸、通便、瘦身

甜椒（紅椒、青椒）
– 味甘，性溫
– 含碳水化合物、蛋白質、食用纖維素等
– 可預防感冒、牙齦出血，更可增強抵抗力
– 含大量的抗氧化物質，有效對抗自由基對身體的破壞，是身體的重要防
– 含豐富的抗氧化物質維他命C，能促進新陳代謝，增強人體免疫力
– 對養顏美容及抗衰老很有幫助

辣椒粉
– 性辛、熱、辣
– 有溫中散寒、促進胃液分泌、增加抗病能力、開胃除濕、提神興奮、幫助消化、促進血液循環、加速瘦身的功效

蒜頭
– 含豐富維他命Ｂ、Ｃ及胡蘿蔔素、鈣、鐵
– 除有殺菌及抗氧化功效外，更能促進血液循環，提升身體免疫力
– 可幫助補充體力，消除疲勞

葡萄籽油
– 含有抗氧化劑黃酮類化物
– 有增強血管健康、減少血液中的壞膽固醇的功效
– 擁有獨特的抗氧化劑原青花素，對身體有益，亦能抗老化

橄欖油
– 世界五大健康食品之一
– 味甘、性平
– 有效清熱解毒，消積化痰，清肺利咽
– 外國研究指出有效對抗病毒與細菌
– 含豐富的脂溶性維他命A、D、E、F、K，不飽和脂肪酸含量高達88以上，能輕易地被皮膚吸收，有效保濕、抗氧化、防敏感、防紫外線和抑菌