其實煮菜不難，難是難在於調較汁料，所以我的食譜所有份量都有寫到清清楚楚，只要跟著做就一定煮得好味又健康。這道大蒜炒牛肉最特別在於用上蘋果煮汁，味道特別香甜。

大蒜炒牛肉

材料
牛肉　　　300克
大蒜苗　　1棵
葡萄籽油　1湯匙

汁料
蘋果　　　1/3個
豉油　　　2湯匙
葱段　　　適量
麻油　　　1/2茶匙
薑茸　　　1/2茶匙
蒜茸　　　1茶匙
米酒　　　2茶匙

做法
1. 蘋果去皮切幼粒，再連同所有調味放入煲內煮溶成汁料，隔渣備用。
2. 大蒜苗洗淨後切段，備用。
3. 燒熱平底鑊，加入葡萄籽油，牛肉與大蒜苗一同爆香，再加入汁料炒勻後，即成。

牛肉
– 味甘，性溫
– 含豐富蛋白質、鋅、鐵質，維他命B6及B12
– 能益氣補血、增強免疫力，預防病毒

蒜苗
– 又稱青蒜，辛辣味比大蒜輕，更易被人們接受
– 有強大殺菌抑菌能力，能有效預防因環境污染引起的疾病
– 能促進維他命B1的吸收、加速新陳代謝、迅速恢復體力

蘋果
– 性平，味甘酸
– 有生津潤肺、除煩解酒、解暑、開胃消食、助消化之功效
– 更有治便秘、降血壓、解除疲勞及補血的效用