＜東周刊＞專欄：酒鬼必飲

年尾慶祝一個唔覺意飲得太多，起身時就會發覺自己好似變咗隻「喪屍」……人體吸收酒精平均6至8小時才能代謝掉，如果飲用超量或高濃度烈酒，代謝時間相對延長，就算一覺瞓醒，依然覺得頭痛、腹脹難受等。所以不論韓國還是日本，他們都很喜歡翌日瞓醒飲碗熱湯來解宿醉。

酒精含有利尿成分，容易令身體水分大量流失形成脫水現象，一旦血液中的水含量減少，血液流經消化系統等臟器的效率就會降低，造成想嘔的感覺，因此飲解酒湯就最合適。解酒湯能補充水分，湯料通常具清熱解毒、養肝的功效，對於減輕頭痛、暈眩等宿醉症狀很有幫助。加上早上身體處於排泄狀態，這時候飲用解酒湯，就能最有效把身體中過多毒素排出體外。

韓國人在飲酒翌日會飲一碗熱騰騰的明太魚湯（황태국）。明太魚含優質蛋白質、多種胺基酸、低脂肪，有助肝臟製造分解酒精的酵素，達到消除宿醉的效果。湯頭加入辣椒粉同煮，飲完出一身汗又醒神，能讓酒毒隨汗水和小便揮發。日本人則會飲蜆貝味噌湯。蜆能加快肝臟代謝酒精的速度，中醫角度蜆具有清肝熱、解毒等作用；味噌湯則含有大量發酵後產生的益菌，幫助排毒。飲用此湯能補充營養、促進代謝酒毒。

想方便一點，可以煮葛花枳椇子湯。葛花是中醫常用的解酒專藥，味甘性平，《本經逢原》：「葛花，能解酒毒，葛花解酲湯用之，必兼人參。」枳椇子別名萬壽果，味甘性平，歷代醫學家常把它用在解酒方中，適用於飲酒過量、酒醉不醒、口乾頻渴。用葛花15克、枳椇子5克和少量陳皮，四碗水煎成一碗水溫服，可引津液上太陽經，有解酒氣和化氣的作用，紓緩宿醉。這兩種藥材在一般中藥材店都買到，酒鬼不妨常備在家。

食療以外，亦可以多按解酒穴位——合谷穴、足三里穴、內關穴。合谷穴疏散風邪，和胃止痛；足三里穴健脾和胃，消食導滯；內關穴寧心安神，理氣止嘔。用拇指按壓這些穴位，用力按至微感酸痛，每次約五秒，可紓緩酒後噁心、頭痛暈眩。

不過酒精分解的重擔都落在肝身上，多飲始終傷身。與其酒醉後才解酒，大家還是節制飲酒為上。