早前京都大學一份研究報告宣稱番茄加熱後更有助燃脂。既然如此，今天教大家煮番茄燴豆腐粒飯，既可吃素，又能燃脂。番茄有助消化、燃脂、抗氧；豆腐含豐富蛋白質、鈣質和維他命，兩者連糙米飯同煮，味道酸甜又飽肚，很好吃哦。

番茄燴豆腐粒飯

材料：
番茄 3個
硬豆腐 1件
蒜茸 1茶匙
洋葱 1/2個
葱粒 1湯匙
葡萄籽油 1 1/2湯匙
糙米飯 1碗

調味：
茄汁 1湯匙
鹽 1/4茶匙
糖 2茶匙
清水 1 1/2杯

做法：
1. 番茄切件，洋葱切絲，硬豆腐切粗粒，備用。
2. 燒熱平底鑊，加入葡萄籽油，爆香蒜茸、葱花、洋葱及番茄，再加入調味煮3分鐘。
3. 最後，放下豆腐粒煮3分鐘，配上糙米飯，即成。

番茄
– 性寒，味甘酸
– 有健胃、消熱解毒的功效
– 有助消化、養顏美容、抗氧化、治療便秘等

豆腐
– 用黃豆製成，黃豆是豆類中營養價值最高的
– 含豐富蛋白質、鈣質和維他命B雜
– 對小朋友大腦的生長發育有益，非常適合兒童食用