雞蛋有很多煮法，想飽肚一點，可煮西班牙蛋餅，材料包括薯仔和洋蔥。薯仔所含熱量低於其他穀類食物，吃後有明顯的飽腹感，間中以薯仔取代白飯，有不錯瘦身效果。這道菜材料和做法都很簡單，很好吃哦。

西班牙蛋餅

材料
有機雞蛋 4隻
薯仔 2個
洋蔥（切粒） 半個
特級初榨橄欖油 3湯匙
鹽 1茶匙

做法
1. 將薯仔刨成薄片，與洋蔥粒一起放入大碗拌勻，加1/2茶匙鹽再拌和。
2. 蛋拂勻後加剩餘的鹽調味拌勻。
3. 於平底鍋加入2湯匙橄欖油，開中火加熱，放入（1）炒到七成熟，盛起攤涼後，與（2）拌勻。
4. 於平底鍋加1湯匙橄欖油，加（3）用中火煎香，用鑊鏟反起對摺兩次，壓一壓蛋餅，煎到兩面金黃色即可。

薯仔
– 含豐富維他命C，維他命B和鉀，可助人體加速消除疲勞
– 有健脾、和胃、益氣等功效
– 薯仔所含熱量低於其他穀類食物，吃後有明顯的飽腹感，間中可以薯仔代替飯，是一種良好的瘦身食品

洋葱
– 味辛、辣，性温
– 有和胃下氣、利尿、祛痰、降脂、幫助消化等功效
– 用於調味，增香，更有效促進食慾