韓國人餐桌上最常見的除了泡菜，還有蒜頭，韓國人全年消耗多達38萬噸蒜頭！生蒜、炸蒜片、炸蒜粒、焗原隻蒜頭、油浸、醋醃、糖漬，韓國料理例如燒五花、人參雞湯、醬油蟹等全都無蒜不成，甚至位於距離釜山市約兩小時車程的南海郡，竟有座蒜頭博物館，足見韓國人愛蒜愛到發狂。

韓國蒜頭比中國蒜頭體積較嬌小，蒜肉帶紫，充滿蒜香帶甜，生吃都不覺得辛辣。韓國蒜頭含有很多抗氧化成分，包括蒜素。研究發現，蒜素有效抗氧化，有益心血管、降血脂和血壓，特別適合關注三高人士食用。蒜頭內還含大量硫化物，有助抗炎、抑制細菌及病毒生長，從而提升人體免疫力。韓國人最愛吃大蒜禦寒，認為具殺菌杜蟲、防感冒不適等功效，還能為他們帶來無限正能量。我很喜歡吃韓燒烤肉，很多韓國餐廳的烤肉，都會先用上蒜頭醃24小時，讓濃郁蒜香和豬肉的味道融合。吃的時候，一定用綠葉菜加大量蘸了麵豉醬的生蒜和泡菜，香辛惹味。蒜頭雖有益，但味性辛辣，陰虛火旺者多吃易上火、影響情緒，不能過量。

很多人怕吃蒜頭會口臭尷尬，我的韓國朋友教我，吃蒜頭後，喝一杯即磨咖啡就能消除口氣，萬試萬靈，大家試試。