牛奶寧神安睡、補鈣健骨，一直獲公認為健康飲品。不過自從2007年《牛奶，謊言與內幕》一書出版後，很多人將牛奶與癌症劃上等號。書中列舉一些科學研究，指牛奶中的類胰島素（IGF-1）會增加患乳癌及前列腺癌的機會。其實類胰島素是人體本身存在的物質，母乳所含的類胰島素是牛奶的4倍，經消化吸收，類胰島素到達人體已不再具活性，不會對身體構成太大影響。再者到目前為止，也沒有證據證實類胰島素與癌症有直接關係，所以牛奶致癌是不成立的。
與其擔心牛奶所含的天然成分，我們更需關注的是牛奶的品質。奶農為了增加奶量，為牛隻施打生長激素或抗生素，這已不是秘密。但很多人不知道，看似較健康的脫脂奶，實際上暗藏致肥陷阱。哈佛大學公共衞生學院Walter Willett博士研究早已證實，喝脫脂奶反而比飲全脂奶更易肥，原因是脫脂奶口感較差，商人會在脫脂奶加糖調味，熱量實際上跟全脂奶相差不遠。全脂奶所含脂肪，更能增加飽肚感，繼而減少進食高脂高糖食物，反而有助控制熱量攝取。醫學期刊《循環》（Circulation）早前更刊登了一項追蹤3,333名成年人、歷時15年的健康研究，結果發現體內含有喝全脂奶或吃全脂乳製品才會產生物質的人，比起其他人，罹患糖尿病風險低46%。科學家估計攝取全脂奶製品所產生的物質，或影響人體體內葡萄糖與胰島素的調節機制，或有助控制血糖。
天然食物從來沒有好壞之分，關鍵在於怎麼配搭和控制攝取量。我和女兒每星期都會喝2-3杯牛奶，但一定是天然有機的。很高興AK安康又再從紐西蘭進口Janice有機全脂奶粉，這款奶粉的乳源通過AsureQuality有機驗證，讓我和女兒喝得安心健康。
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