鮭魚全身是寶，魚扒能煎香吃，魚骨則能煮湯，同樣有益健康。「鮭魚骨海帶芽豆腐味噌湯」，以富含Omega-3的鮭魚骨、助發育補腦的豆腐，及潤腸高纖的海帶芽煮成，老年人吃易消化，小朋友吃助成長。
鮭魚骨海帶芽豆腐味噌湯
材料
鮭魚骨 2塊
柴魚碎 2湯匙
硬豆腐（切件） 2塊
海帶芽 20克
大蔥（切段） 1棵
水 8杯
調味料
信州味噌 2湯匙
冰糖 1小塊
做法
1. 海帶芽洗淨，用清水泡軟。
2. 鍋中放入清水煮滾，加入鮭魚骨、柴魚碎、海帶芽，用中火煮20分鐘，再下豆腐煮10分鐘。加入冰糖、大蔥，煮至滾起，最後加入味噌攪勻，即成。
鮭魚
含豐富DHA、蛋白質、Omega-3脂肪酸、維他命B群、鉀、鈣，DHA是促進小朋友腦部及眼部正常發展的重要元素，能活化腦細胞、保護視力、促進新陳代謝。鮭魚骨可用來燒、煎、烤或煮湯，以顏色橙紅者為佳。
