「買定離手，買定離手！」新年流流，玩魚蝦蟹很正常。不過，魚蝦蟹不是用來玩，而是用來食。

我所推廣的「唐安麒宇宙飲食」，每餐都要配合七成蔬菜及三成主食，而我最喜歡以海鮮作為主食，因為每餐可以吃多種海鮮，只要按著比例進食，不單不會變胖，反而變瘦！我就是要讓大家知道，要健康瘦身不是一件難事，每餐都能吃得開心又滿飽。

很多人也認為蝦、蟹、貝類等海鮮膽固醇高，不宜多食。要知道我們從飲食上所攝取的膽固醇，只佔身體膽固醇含量約二至三成，其他由肝臟自行合成，並非引致高膽固醇的主因。高膽固醇主因是，日常飲食中，飽和脂肪及反式脂肪的吸收，影響血液中膽固醇的濃度。反式脂肪會增加壞膽固醇，同時降低好膽固醇，增加罹患心血管疾病（如動脈硬化、心臟病等）風險，害處比只提升壞膽固醇的飽和脂肪更大。高膽固醇人士，其實要小心飽和脂肪及反式脂肪的吸收，肥肉、油炸食品、加工食品如：午餐肉、香腸、餅乾等等，應避免進食。

海鮮的膽固醇大部分都在頭、脂肪及卵黃，如果只吃海鮮的肉，例如蝦肉、蟹肉、帶子、海參等，膽固醇含量其實與一般肉類沒分別；而且海鮮是優質蛋白質的來源，比肉類含較多的不飽和脂肪，及較少的飽和脂肪，適量進食海鮮代替紅肉，營養更好，對身體更有益。例如蝦肉含有豐富鎂質，能保護心血管系統，減少膽固醇含量，防止動脈硬化。蟹含礦物質，蛋白質含量基本上與豬牛羊相近。貝殼類海鮮如蠔、蜆、青口、帶子等，含有多種維他命和礦物質。而過去被稱為膽固醇兇手的魷魚，研究報告指出，食用魷魚對人體血中膽固醇並沒有影響，反而能助降低三酸甘油酯、補充不飽和脂肪酸EPA、DHA。

不過中醫認為海鮮屬於「發物」，有機會引起舊患復發、新病加重，皮膚出疹者進食海鮮會使病情加重。此外，海鮮性質偏寒濕，若本身屬陰性體質或腸胃虛弱，進食後容易寒濕入侵，引起濕邪，出現胃感不適、腹痛、腹脹、嘔吐、暈眩。易過敏人士要控制食量，腸胃弱的人士在烹煮海鮮時，應多加溫熱的薑，有助中和寒氣。

香港人在新年或是大時大節都很喜歡吃海鮮，踏入金豬年，祝大家年年有餘、魚魚得水。