城市人經常煙酒過多，容易積聚熱毒。今日教大家煮馬蹄菠菜牛肉球，特別適合煙酒過後食用。菠菜可清理腸胃熱毒，具舒肝養血之效。馬蹄有消食化痰、明目潤燥、利尿醒酒之效。

馬蹄菠菜牛肉球

材料：
免治牛肉    300克
馬蹄        4個
菠菜        50克
薑            2片
調味：
胡椒粉        1/4茶匙
生粉        1湯匙
米酒        1湯匙
鹽            1茶匙
初榨橄欖油    1湯匙

做法：
1.    將馬蹄及薑去皮切粒；菠菜洗淨後切碎，備用。
2.    將所有材料及調味拌勻，揉成牛肉球。
3.    將牛肉球放於碟上，隔水蒸15分鐘，即成。

馬蹄
–     含蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維他命B、C、鐵、鈣及碳水化合物等
–    有益氣、化痰明目的功效
–    能滋陰清熱、消食化痰、明目潤燥、利尿醒酒

菠菜
–    性甘涼
–    有效清理腸胃熱毒
–    含大量維他命A、鈣及鐵質
–    可平衡胃酸分泌、增強抵抗力、改善膚質
–    具滋陰潤燥，舒肝養血等作用