「香芒牛柳」以芒果作為主材料，簡單易做，清新可口，芒果更有促進腸胃蠕動，保持膠原蛋白彈性的功效。不過芒果始終較濕熱，不應吃過量。

香芒牛柳

材料：
牛肉    250克
芒果    1個
洋葱    1/2個
紅椒    1/2個
葡萄籽油2湯匙

醃料：
蛋白    1個
生粉    1茶匙
鹽        1/2茶匙
米酒    1/3茶匙

調味：
茄膏     1湯匙
黑胡椒粒 1/3茶匙

做法：
1. 牛肉洗淨後切條，加入醃料醃10分鐘，備用。
2. 芒果去皮後切條，紅椒去椗去籽切件，洋葱切條，備用。
3. 燒熱平底鑊，加入葡萄籽油，放下牛肉條炒約2分鐘至七成熟，撈起。
4. 爆香紅椒及洋葱，加入調味後炒勻，再下牛肉條及芒果炒約1分鐘，即成。

牛肉
– 味甘，性溫
–    含豐富蛋白質、鋅、鐵質，維他命B6及B12
–    能益氣補血、增強免疫力，預防病毒

芒果
–    含豐富纖維及鉀質，鉀質有助排水，維他命A及C能抗氧化
–    能和胃止嘔、解渴及利尿
–    含粗纖維，黏液汁較多，腸胃敏感的人吃了，可能會引致腸胃不適，不宜多吃

洋蔥
–    性溫，辛，有利尿、殺菌、提振食慾功效
–    含豐富纖維、維他命B群、鉀、鈣等
–    建議小朋友多食洋蔥，有效幫助消化、增強抵抗力

紅椒
–    屬紅色食物
–    含胡蘿蔔素、維他命C及茄紅素
–    能增強免疫力，幫助吸收鐵質；茄紅素更有抗氧化作用，保持肌膚彈性