小朋友總愛吃漢堡，不過街外吃到的漢堡扒，高油高脂不健康。不妨用豆腐、雜菜和燕麥自豆腐扒，能保留肉漢堡的口感，但更高纖健康飽肚，多吃也不怕胖。

視頻教學：https://www.youtube.com/watch?v=nik7hjP3tIQ

香煎高纖燕麥扒

材料
硬豆腐 1磚
AK有機燕麥 1/2杯
紅蘿蔔 1/2條
洋蔥 1/2個
雞蛋 1隻
麵粉 1湯匙
AK冷壓椰子油 1湯匙

調味料
意大利芫荽碎 1湯匙
糖／鹽／黑胡椒碎 各1茶匙

做法
1. 硬豆腐用廚房紙巾輕輕印走多餘水分。
2. 紅蘿蔔及洋蔥去皮，洗淨切小粒。
3. 將所有材料及調味料放入大碗拌勻，搓成乒乓球大小的漢堡丸，放雪櫃雪30分鐘。
4. 中火燒熱鑊下椰子油，放入漢堡丸，用鑊鏟將之壓扁成扒狀。煎至兩邊金黃熟透，盛起即可。