肝為人體最重要的過濾器官，積聚過多毒素會直接影響健康。想健康，就要避免煙酒、減少進食過鹹過濃的食物，再跟我煮枸杞豬肝湯護肝。枸杞菜有助抑制脂肪於肝內沉積，更可促進肝細胞新生；而豬肝則有補肝明目，養血安神的功效。常要應酬熬夜的人士特別要多喝。

養肝枸杞豬肝湯

材料
枸杞菜     1斤
杞子       2湯匙
豬肝       6 
薑         1片
水         8碗

醃料
薑絲         2片
生粉       半茶匙
米酒       2茶匙
胡椒粉     半茶匙
豉油       2茶匙
橄欖油     1茶匙

調味料
鹽            1茶匙
惹味粉       半茶匙

做法
1.    洗淨枸杞菜瀝乾，將枸杞葉及莖分開；薑片去皮切絲備用；杞子洗淨備用。
2.    洗淨豬肝及切厚片後，加入醃料去除豬肝腥味並醃15分鐘。
3.    鍋內煲滾水，加入枸杞莖以去除苦味，開大火待水再次滾起後把莖取出。
4.    另一鍋內煲滾水，加入枸杞莖及餘下材料，大火煮10分鐘再改用中火煲15分鐘後，放入已醃豬肝。
5.    待豬肝熟透後，下惹味粉及鹽調味即可。

枸杞菜
–    性味微苦、甘涼
–    能清虛熱，補肝腎，明目，降肺火
–    能除脂肪肝，抑制脂肪在肝細胞內沉積。更能促進肝細胞的新生作用

杞子
–    性平，有明目補肝、滋腎潤肺的功效
–    可促進新陳代謝、改善體質、增強免疫力
–    食用及藥用價值高，常用於煲湯、蒸、燉、沖水等

豬肝
–    味甘、苦，性溫
–    含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及胡蘿蔔素
–    中醫學上，豬肝歸脾、胃、肝經
–    有補肝明目，養血安神的功效