上期我為萬惡豬油平反，很多人驚訝我竟然會吃油，問我：「減肥期間不是要滴油不沾，才不會讓自己再增添脂肪嗎？」其實這種觀念真的要改，在任何情況下，身體都需要油分，去幫助吸收脂溶性的維他命，才可保持健康；縱使你可能會變瘦，但身體一定會變差，脂肪是人體必需的三大巨量元素之一，沒有油脂，皮膚得不到滋潤，人也顯得沒精打采。而且油脂是腸道的天然刺激劑，幫助刺激腸道蠕動，完全戒油會阻礙腸道蠕動，形成便秘。我整天都強調要健康瘦身，才能散發自然美，只要你懂得選擇合適的食材，就能夠健康瘦身，今次就跟大家分享一下我的健康食油之選。

健康首選──牛油果油
作為我所挑選的食油之一，牛油果油不含膽固醇，還包含兩種重要元素，單元不飽和脂肪酸Omega-9及葉黃素（Lutein）。Omega-9能夠促進Omega-3發揮作用，紓緩及修護肌膚、抗發炎、對腦和心血管有幫助。葉黃素則像眼睛的防曬油，能保護眼細胞免受強光和自由基破壞，降低老年黃斑問題風險。牛油果油可作高溫煮食及涼拌，能聞到很濃的牛油果香氣，亦令菜式更健康。

護心之選──特級初榨橄欖油
我相信很多人都知橄欖油對身體有益處，但我所選的特級初榨橄欖油，是直接從橄欖果實所榨取的第一道油汁，相對於精製過的橄欖油，油中所含的抗氧化物多酚（Polypheonl）的含量會更高，所以特級初榨橄欖油對預防心血管疾病或其他慢性疾病都會更有效。由於橄欖油的發煙點低，所以我會用於清蒸、白烚、拌沙律之用。

多功用：冷壓椰子油
椰子油含有中鏈脂肪酸、月桂酸、肉豆蔻酸，尤以月桂酸佔了當中50%。月桂酸存在於母乳中，是嬰兒抵抗病毒之用，也能促進新陳代謝，讓人有飽足感，不怕脂肪囤積，所以是瘦身之選。椰子油除了食用外也能外塗，可滋潤肌膚，適宜塗在乾燥龜裂的皮膚上；或是濕疹的患處，能減輕徵狀。

除了烹調或沙律涼拌，我每朝也會將1湯匙好油加入鮮果汁和酵精，拌勻後一口氣喝下去。喝後很快會感覺到腸道在咕嚕咕嚕郁動，不一會就有便意，常便秘的人士，必試。