韓國冬天乾凍，但街上美女仍然臉色紅潤、肌膚水潤亮澤，除了因化妝技巧高超，韓國的養生補身食療也很重要。韓國人著重補身，韓國傳統飲食都具有養生食療作用──他們於一年四季會喝用大豆發酵而成的大醬湯、會吃世界五大健康之一的泡菜；夏天會吃補充體力的鮮人參、喝鰻魚湯，冬天則愛吃溫補的人參燉雞、吃牛肉、喝米酒。

人參燉雞：很多人都覺得在韓國吃的人參雞特別好吃，在香港就是煮不出那種味道，其實與人參有關。香港餐廳用的大多是高麗參，高麗參其實是久蒸久曬過，所以味道不太明顯；相對地韓國用的是水參。水參未經加工，所以不燥熱，但卻有人參補充體力和元氣的好處。水參健脾胃、補中益氣；糯米益肺氣，韓國人在冬天最愛吃此燉雞湯補身，常感到疲倦又怕太燥熱補身的人，很適合此以燉湯作食療。

牛肉：韓國人深信牛肉能以血補血、以肉補肉。韓國人除了會吃烤牛肉，更會生吃。生牛肉軟熟不帶筋，口感像在吃拖羅，配搭由清甜的梨、麻油和細蔥拌成的醬汁同吃，既能攝取牛肉的營養，生吃更能保留當中的酵素，能增強腸道消化，維持腸道健康。

米酒：看韓劇時，不時見到劇中角色們邊吃燒烤，邊喝以銅製水煲盛載、看似米漿的飲料，那些就是韓國米酒。韓國米酒是韓國人的「國民啤酒」，入口酸甜，顏色呈奶白、渾濁，是利用糯米、麥、麵粉等加入酵母與水混合發酵釀成，容易產生飽腹感。糯米溫熱，幫助身體保暖耐寒、補中益氣、養胃健脾，臉色蒼白、行動乏力屬於氣虛體質，都可藉喝米酒來調養氣血、固本培元。而適量飲用米酒，更能養生美肌，因為酒中含乳酸菌和食物纖維，能增強腸道消化，提高人體免疫力；食物纖維則能促進大腸蠕動，幫助排除體內宿便，可預防便秘和心血管疾病，美肌效果顯著。

韓國全州的「母酒」（모주)，是在馬高麗酒中加入生薑、大棗、甘草、人參、野葛、桂皮粉等韓藥材熬煮而成，經過熬煮，酒精都已蒸發，只留下香醇的酒香。我也有跟我的韓國朋友一樣，寒冬或做汗蒸幕後，會喝一杯熱米酒，養生又養顏，好好補充體力與精神。想去水腫的話，可用半瓶米酒（約200毫升）加熱水浸浴，只消15分鐘，就大汗淋漓，暖身驅寒、速效祛腫。

現在每個月我也抽空到韓國小住幾天，學習韓國文化和食療智慧。雖然我已推廣健康食療多年，但我在韓國也有很多得著，希望能將更多韓國養生食療智慧推介給大家！